BENEDETTI L'ANGURIA E IL MELONE

Angurie e meloni sono una vera benedizione: la loro straordinaria capacità dissetante contribuisce non poco a ristorare l’organismo messo alla prova dalla canicola estiva. Effettivamente, sono frutti molto ricchi d’acqua e di sali minerali, elementi indispensabili per garantire all’organismo una ottimale capacità di adattamento al difficile clima caldo-umido tipico delle nostre estati.

L’acqua e i sali minerali, tuttavia, non sono le sole sostanze nutrienti presenti in questi frutti. Oggi il melone e l’anguria sono valorizzati anche in relazione al loro prezioso contenuto in micronutrienti e sostanze antiossidanti.

Nel melone, ad esempio, una porzione di soli 500 g (sufficiente per una fresca colazione o per uno spuntino pomeridiano) apporta solo 160 calorie, ma fornisce ben 950 mcg di caroteni (precursori della vitamina A) e 160 mg di vitamina C. E’ opportuno ricordare che il fabbisogno giornaliero di queste vitamine è rispettivamente di 700-800 mcg e di 50-60 mg!

I caroteni hanno dimostrato di possedere importanti proprietà protettive. In sinergia con la vitamina C contribuiscono alla riduzione del rischio per diversi tipi di tumori, assieme alla vitamina E (si trova nei semi oleosi) riducono l’incidenza di maculopatia da invecchiamento (una patologia della retina che, nelle persone anziane, determina frequentemente una grave perdita delle capacità visive) e, infine, abbassano il rischio di ictus. 

Il potassio

Il minerale più abbondante in questi frutti estivi è il potassio. Una porzione di anguria o di melone (500-1000 g) ne contiene dai 1500 ai 3300 mg. La sudorazione, abbondante durante la stagione calda, arriva a disperdere anche 3 g di potassio in una sola giornata. La carenza di potassio provoca stanchezza, debolezza muscolare, alterazioni del sistema nervoso e dell’attività cardiaca.

Meglio da soli e non troppo freddi

Largo dunque all’anguria e al melone, che ci aiutano a sopportare al meglio la calura estiva.

Attenzione, però! Se consumati eccessivamente freddi, ma soprattutto durante o subito dopo un pasto, il melone e l’anguria possono creare un notevole rallentamento della digestione che a volte può accompagnarsi a sgradevoli disturbi come emicranie, acidità di stomaco, dolori addominali, flatulenze, ecc. Quando non si arriva addirittura ad una pericolosa congestione. Per evitare queste spiacevoli evenienze, l’ideale è consumarli lontano dai pasti principali, a stomaco vuoto, come spuntino o merenda. Oppure da soli, in pasti di sola frutta.

PER I CICLISTI: LE BANANE DI GIOVANNI

Ruotalibera 148 (maggio/luglio 2016) - FIAB Verona - AdB

Publish at Calameo

E' uscito l'ultimo numero di RUOTALIBERA, la bella rivista dell'associazione FIAB-Amici della Bicicletta di Verona, di cui sono socio. A pagina 17 trovate una mia nota sul curioso rapporto tra il ciclista Giovanni Gotti (conterraneo del grande Gimondi) e le banane.

ALLERGIA AL NICHEL E DIETA VEGETARIANA

E' disponibile un dettagliato dossier sul tema dell'allergia al nichel in riferimento all'alimentazione 100% vegetale a cura della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
E' diffusa la credenza che chi soffre di tale allergia non possa seguire un'alimentazione 100% vegetale: il dossier mostra che non è così, perché i cibi che conviene escludere non sono poi molti ed inoltre è piuttosto opinabile che cosa si intenda per cibi "ad alto contenuto di nichel".
Questo dossier fa il punto sul problema dell'allergia al nichel sulla base della più recente letteratura scientifica, in relazione all'adozione di un'alimentazione 100% vegetale.

Qui potete leggere una breve presentazione del dossier.
Qui invece l'interessante dossier completo, da leggere o anche da scaricare.